Cantina
VILLA ADAMI
Vitigno
Passerina 100%
Vinificazione
Vendemmia nella seconda metà di settembre, al raggiungimento della piena maturità tecnologica, con raccolta
manuale nelle ore più fresche della giornata.
Diraspatura delle uve e contatto delle bucce con il mosto per 8 ore ad una T° di 12 °C, separazione del mosto dalle bucce, illimpidimento per decantazione
e trasferimento del mosto limpido in serbatoio di acciaio per la fermentazione alcolica ad una T° di 16 °C con inoculo di lieviti selezionati.
4 mesi in serbatoi di acciaio a contatto con le fecce fini, affinamento in bottiglia per circa 20 giorni prima dell’immissione al consumo.
Conservare in luogo fresco ad una T° di 8-10 °C.
Caratteristiche
Giallo paglierino scarico, brillante.
Bouquet delicato, fine, con sensazioni floreali e fresche note di frutta tropicale matura.
Armonico, equilibrato, morbido e fresco, di buona corposità e persistenza.
Temperatura di servizio
8 - 10 °C
Gradazione alcolica
12,5 % vol.
